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Media 30 minutos
Medallones de Filete Angus a la Pimienta
Un platillo elegante y rápido. Filete de res Angus cubierto en salsa de pimienta verde, perfecto para una cena especial.
Ingredientes
- 2 medallones de Filete Angus
- 1 cucharada de granos de pimienta negra machacados
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite y 1 de mantequilla
- 1/4 taza de coñac o brandy
- 1/2 taza de crema para batir
Preparación Paso a Paso
1
Sazona los medallones con sal y presiónalos sobre los granos de pimienta para que se adhieran.
2
En un sartén a fuego medio-alto, derrite la mantequilla con el aceite y sella los filetes 3 minutos por lado.
3
Retira los filetes y reserva. Retira el sartén del fuego y añade el coñac (flambea con cuidado).
4
Regresa el sartén a fuego medio, raspa los jugos y vierte la crema.
5
Deja reducir la salsa durante 2 minutos hasta que espese ligeramente.
6
Sirve la salsa sobre los medallones.
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