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Media 1 hora 30 minutos
Picaña al Horno con Costra de Ajo
Un corte jugoso y lleno de sabor con una costra de ajo y hierbas que realza su perfil, perfecto para compartir.
Ingredientes
- 1 pieza de Picaña Nacional (aprox. 1.2 kg)
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de sal en grano
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ramitas de romero fresco
Preparación Paso a Paso
1
Precalienta el horno a 200°C.
2
Realiza cortes superficiales en forma de rombos sobre la capa de grasa de la picaña.
3
Mezcla el ajo, la sal, la pimienta y el aceite para formar una pasta.
4
Frota la picaña con la pasta, asegurándote de que entre en los cortes de la grasa.
5
Sella la picaña en un sartén muy caliente, comenzando por el lado de la grasa, 5 minutos por lado.
6
Hornea durante 40 minutos para término medio. Deja reposar 15 minutos antes de rebanar.
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