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Experto 60 min
Porterhouse Método 'Reverse Sear'
La mejor técnica para cortes muy gruesos, garantizando uniformidad.
Preparación Paso a Paso
1
Sazona el Porterhouse y déjalo reposar a temperatura ambiente 45 minutos.
2
Prepara tu asador para fuego indirecto a temperatura baja (120°C) o usa el horno.
3
Cocina la carne indirectamente hasta que el interior alcance 46°C (aprox. 45 min).
4
Saca la carne y calienta la parrilla a fuego extremadamente alto.
5
Sella el corte 1 minuto por lado para formar una costra crujiente.
6
Deja reposar 10 minutos antes de servir.
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